Doležitéje davať maso do vysterilizovaných pohárov, vrchnáky tiež najlepšie vyvarené. Zatvoriť a sterilizovať (v pare, v rúre na plechu) hodinu, nechať 24 hodín vychladiť a potom ešte aspon na 20 minút znova vysterilzovať. Takto upravené maso vydrží. Nikdy sa nam nestalo, žeby sa pokazilo.
Vepřovémaso vcelku bude potřebovat dusit cirka 25 – 30 minut, plátky 15 – 20 minut a vepřové kostky by měly být hotové za 10 – 15 minut. Uvedené časové údaje se rozhodně mohou lišit v závislosti na typu tlakáče, příkonu tepla i kvalitě použitých surovin. Obecně totiž platí, že méně je někdy více. Dusit dál Mäsosi nakrájame na plátky, jemne naklepeme, potrieme horčicou a zprudka opečieme na rozpálenom oleji. Opečené mäso preložíme do hrnca, zalejeme výpekom, pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, posolíme, pridáme vegetu, na polovicu rozkrojenú cibuľu, nové korenie 8-10 ks, bobkový list 4-5 ks, na kolieska nakrájaný citrón. Akodlho variť strukoviny v tlakovom hrnci. Strukoviny je vhodné vopred namočiť aspoň na 4 h. Varenie v slanej vode prispieva k stvrdnutiu niektorých druhov strukovín. Varte ich radšej v neosolenej vode. Cícer: 35 minút alebo 90 minút v klasickom hrnci. Šošovica: 5-10 minút alebo 30 minút v klasickom hrnci. Hrach: 20 - 30 minút B1qgKtI.